Riche en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux essentiels, un régime alimentaire comportant une abondance de légumes peut être bénéfique pour votre santé et votre bien-être général.

En fait, d’innombrables études ont établi un lien entre une consommation accrue de légumes et une diminution du risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.

Besoin d’inspiration ? Bien que tous les légumes soient bons, nous avons rassemblé certains des légumes les plus riches en nutriments et les plus sains à ajouter à votre liste d’épicerie.

Carottes

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Les carottes regorgent d’éléments phytochimiques, tels que le bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A, laquelle aide à la vision, surtout la nuit.

Brocoli

Le brocoli est un légume crucifère apparenté au chou, au chou frisé et au chou-fleur. Il doit sa bonne réputation au fait qu’il est riche en micronutriments, notamment en vitamines C, A et K. En fait, une demi-tasse de brocoli cru et haché fournit 43 % de la valeur quotidienne en vitamine C.

Champignons

Les bienfaits des champignons sont vastes. Pour commencer, les champignons sont riches en vitamines B (niacine, riboflavine et acide pantothénique), qui ont chacune un rôle unique à jouer dans votre organisme (notamment la fabrication des globules rouges, l’amélioration de la digestion et le maintien d’une peau saine).

Chou frisé

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Le chou frisé est l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Il regorge d’une variété de vitamines comme A, B6, C et K, ainsi que de minéraux comme le potassium, le calcium, le cuivre et le magnésium qui font souvent défaut dans la majorité des régimes alimentaires.

Navets

Les navets, un type de légume-racine, existent dans une variété de couleurs allant du violet au rouge et au vert. Leurs racines et leurs feuilles, également appelées « feuilles de navet », peuvent être consommées sans danger.