CHERCHE UN RESPONSABLE DE CUISINE

Entreprise évoluant dans la valorisation des produits issus de l’agriculture biologique sénégalaise, en plats savoureux et goûteux, cherche un responsable de cuisine. personne intéressée merci d’envoyer un CV et une lettre de motivation par mail.

Mission :

– propose, élabore et réalise les menus en liaison avec le service d’intendance et le nutritionniste – assure la confection et le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu’à leur distribution

– – contrôle l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires

– – réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température)

– – conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes

– – évalue les prix de revient dans le cadre qui lui est imparti

– – veille à la diététique et à l’hygiène alimentaire

– – encadre, organise et coordonne le travail des agents au sein du service de restauration

– – fait appliquer les règles de fabrication culinaire

– – surveille et contrôle la préparation des repas et la maintenance des matériels

– – veille à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine